Тосты утром, кусок бородинского хлеба к обеденному борщу, брускетты, сэндвичи и тортильи — хлеб в различных вариантах устойчиво укоренился в нашем повседневном питании. Немногие приемы пищи обходятся без мучных изделий. Допустимо ли употребление хлеба при стремлении к похудению, и если допустимо, то какой именно хлеб можно включить в рацион - далее в статье.
Какой хлеб полезный при похудении?
Хлеб из пшеничной муки высшего сорта, хоть и обладает привлекательным внешним видом и длительным сроком хранения, не приносит ощутимой пользы для здоровья. Этот хлеб не страдает от воздействия вредителей, однако, после серии технологических процессов обработки, он теряет практически все свои полезные свойства. В нём нет никаких микроэлементов, которые были бы полезны для нашего организма.
Вдобавок, пшеничный хлеб может представлять некоторую опасность. Первоначально, это связано с высоким содержанием простых углеводов, которые могут негативно отразиться на форме. Дополнительно, технологические процедуры выпекания могут порождать вредные соединения (включая канцерогены), способные спровоцировать различные болезни, включая онкологические.
«Чёрный» хлеб на основе ячменной или ржаной муки может стать вкусной и полезной заменой при стремлении к похудению. Этот продукт богат витаминами и аминокислотами, а также содержит множество микроэлементов, важных для организма. Он не наносит вреда здоровью и при этом помогает предотвратить набор лишнего веса. Однако, важно помнить о соблюдении меры.
Специалисты советуют включать в рацион следующие виды хлеба:
- бездрожжевой хлеб, приготовленный из различных сортов муки;
- белковый хлеб с добавлением яиц, творога, семян и орехов, богатый полинасыщенными жирными кислотами;
- цельнозерновой хлеб с низким гликемическим индексом;
- хлеб из муки грубого помола, содержащий большое количество клетчатки.
Зная калорийность на 100 грамм продукта, можно легко определить суточную норму его употребления и строго придерживаться её. Это особенно важно для любителей «бородинского» хлеба, который является более калорийным. С другой стороны, хлеб с отрубями обладает наименьшей калорийностью, быстро насыщает и стимулирует обмен веществ.
Что можно использовать вместо хлеба при диете?
Если вы настроены на серьезные изменения в своем образе жизни и желаете быстро перейти к здоровому питанию, готовьтесь полностью избавиться от хлеба в своем меню. Вы можете заменить его постепенно, слегка уменьшая порции и используя хлеб только как ингредиент для бутербродов с нежирным куринным мясом или рыбой.
Обращайте внимание на то, чтобы кусочки были маленькими. Постепенно переходите на крупы и бобовые, а вместо тостов используйте хлебцы. Будьте осторожны с хлебцами: учитывайте способ их приготовления (не подойдут выпечные), а также состав - он не должен содержать посторонних добавок. Это особенно важно в отношении дрожжей.
Не забывайте о таком продукте, как лаваш – приготовленный по традиционному рецепту, он состоит всего из трех компонентов: бездрожжевая мука, вода и соль. Несмотря на то, что здесь используется пшеничная мука, не следует увлекаться этим продуктом. Однако преимущества лаваша по сравнению с обычным батоном очевидны.
Хлебцы как альтернатива хлебу
Если говорить о рецептурном составе хлебцев, то наиболее полезными считаются цельнозерновые. Технология приготовления хлебцев методом экструзии позволяет сохранить максимальное количество полезных пищевых веществ и не добавлять лишние ингредиенты.
Основным полезным составляющим хлебцев являются пищевые волокна, которые играют важную роль в очистке организма. Пищевые волокна способствуют всасыванию и удалению токсичных веществ из кишечника. Современному человеку необходимо получать 25 г пищевых волокон в день. Чтобы удовлетворить эту норму, нужно есть 2-3 пачки хлебцев. Для сравнения: в 200 граммах ржаного хлеба содержится такое же количество пищевых волокон.
Выбирайте хлебцы, которые полезны именно для вас. Если вы хотите похудеть, выбирайте цельнозерновые. Если у вас есть проблемы с ЖКТ, отдавайте предпочтение пшеничным или ячменным, а если у вас есть диабет - гречневым или рисовым.
Изменяем рацион
Настраивайтесь на то, чтобы исключить из своего ежедневного меню бутерброды (по крайней мере, в привычном виде). Вместо этого включайте в рацион кисломолочные продукты (нежирный творог, натуральные йогурты без добавок), разнообразные каши (особенно хороша классическая овсянка, можно даже с молоком), а также фрукты и ягоды для разнообразия. Это добавит в ваш рацион необходимые витамины и микроэлементы, поддерживая ощущение сытости и здоровье организма.
Вариант попроще - не отказываться совсем от мучного, а заказывать готовые сбалансированные рационы от FITBOX. Выбираете подходящий вариант по калориям и оформляете заказ - пробный день или сразу на неделю/месяц.
Вы не из Ульяновска?
Мы также работаем в Казани, Самаре, Тольятти и Димитровграде - нажимайте на ваш город и выбирайте подходящее для вас меню!
